Les Mises en Appétits

Bonbon de foie gras frit, verrine d’huitre en gelée,
Sushi de bonite.

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La langouste
En fraicheur à l’estragon, petite macédoine de légumes.

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Le Saint-Pierre
Cuit à l’unilatérale, fenouils, tomates et courgettes au citron.

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La Biche
Le filet en provenance d’Alsace, sauce aux airelles,
Coque de pommes de terre aux morilles et millefeuille de céleri.

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Le Fromage
Pélardons des Cévennes, tuiles au parmesan,
Salade à l’huile de noisette.

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Le Chocolat
Assiette grand chocolat 2010
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Café, mignardises et chocolats.


Menu de la soirée de la saint-sylvestre à 75 € pris nets ttc